СУПА ПИЛЕШКА

Location: personal / Cooking Recipes / СУПА - ПИЛЕШКА

Източник

http://www.supichka.com/2011/09/blog-post_11.html

Снаряжение

  • голяма тенджера

Съставки

  • пилешко месо - 500 г с кокалите
  • картофи - 2 бр. средно големи
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 глава
  • фиде - 1 гнездо
  • сол - 1/2 ч.л.
  • черен пипер - на вкус
  • магданоз - половин връзка
  • вода - 2 л.
  • лимон - 1 бр.

Процес

  1. варене на пилето
    • в голяма тенджера се слагат 2 литра вода
    • поставя се на котлона на 9, докато заври
    • смъква се на 7 степен и се добавя пилешкото месо и солта (1/2 ч.л.)
    • ако пилето образува пяна по време на варенето - пяната се отделя и изхвърля
    • проверява се за сварено пиле с вилица - готово е, когато лесно се отделя от костите - ~30 мин на 7 степен
    • след сваряване, месото се вади от бульона и се прецежда
    • обезкостява се
  2. зеленчуци
    • картофите, морковът и лукът се нарязват на малки кубчета
    • морковът и лукът се добавят към врящия бульон - врат 5 мин
    • добавят се картофите - врат 5 мин
    • добавят се натрошено фидето - вари се, докато фидето и картофите не са напълно сварени - около 10 мин
  3. смес
    • бульонът се сваля от котлона
    • месото се накъсва на дребни парченца и се добавя към супата
    • поръсва се със ситно нарязан магданоз
    • оставя се да изстине достатъчно, че да не пари; долива се вода, ако супата е станала твърде гъста
    • в изстиналата супа се излива сокът от един лимон