КИФЛИЧКИ С КАШКАВАЛ 16 бр

Location: personal / Cooking Recipes / КИФЛИЧКИ С КАШКАВАЛ - 16 бр

Източник

http://recepti.gotvach.bg/r-2426-Кифлички_с_кашкавал

Снаряжение

• купа и бъркалка
• сито за брашно
• тавa за печене
• кърпа за покриване на тавата
• фурна

ЗАБЕЛЕЖКА: супените лъжици със захар и брашно са пълни, с връхче
ЗАБЕЛЕЖКА: с.л. == супена лъжица; ч.л. == чаена лъжица

Съставки

• прясно мляко - 200 мл + 1 с.л.
• захар - 2 с.л.
• мая прясна - 18 г
• сол - 1 ч.л.
• масло - 20 г
• брашно - 300 г
• кашкавал - 150 г
• яйца - 1 бр.
• сусам за поръсване
• 1 пакетче ванилия
• олио - 1 ч.л.

Процес

1. смес

   • Ледената мая се разтваря в 100 мл. топло прясно мляко (телесна температура - 37 - 39 гр) с 1 с.л. захар, 1 с.л. брашно и 1 пакетче ванилия.
   • Оставя се да втаса за 20 минути.
   • Подготвят се 16 парчета кашкавал (10 г всяко), по възможност издължени по форма.
   • Брашното се пресява с 1 ч.л. сол, 1 с.л. захар и останалото (100 мл.) прясно мляко в шупналата мая.
   • Замесва се тесто.
   • Накрая се добавя маслото и се меси до еластично и нелепнещо тесто - 10 минути.
   • Слага се в купа, покрива се и се оставя да втаса - 40 минути.
   • После се разделя на 16 топки и всяка топка се разточва на елипса.
   • В единия тесен край на елипсата се слага кашкавал, а от другата страна се правят 3 разреза с нож.
   • Навиват се на кифлички.
   • Нареждат се в намазнена тава на разстояние (може тавата да не е намазнена, а покрита с хартия за печене).

   • Тавата се покрива и се оставят да втасат за 15 минути.

   • Разбива се яйцето с 1 с.л. прясно мляко и 1 ч.л. олио. С тази смес се мажат кифличките (с лъжица или с широка четка, ако има такава).

   • Поръсват се със сусам.

2. печене

   • Пекат се на 220 С за 10-14 минути - до златисто

3. сервиране

   • Най-добре се сервират горещи